我們很堅持，所以有人說～我們三個是傻子、是瘋子
從前從前，有三個不太年輕的年輕人，因為一個機緣，放下了加起來超過二百五十萬的年薪，一腳踏進有機的世界，從此，「有機」在他們生命中生了根、萌了芽..........
2005年，一個對有機充滿熱情的朋友，帶者我們，從宜蘭到台東，拜訪了許多有機農場；更帶著我們到歐洲，在德國、在瑞士、在法國，拜訪有機農場、有機葡萄酒莊園、有機食品製造廠商。不論台灣、歐洲，這些努力在有機耕作的人們，對土地的愛惜與謙卑，深深地感動著我們，更讓我們了解，「有機」不僅是提供人們安全的食物而已，更是與自然環境和平共存的一種耕作與生產的方式。他們在我們的心中播下了有機的種子，讓我們一腳踏進了有機的世界。
2008年，我們三個人，在幾經思考後，決定成立「珍嚮益有機店」，提供消費者好的有機食材，並且傳達正確的有機觀念，因此，「珍嚮益有機店」正式開幕了，開幕以來，很多人給我們祝福，也很多人說我們三個是瘋子、是傻子。其實我們不是傻子，也不是瘋子，只是堅持做對的事而已！
2005年，一個對有機充滿熱情的朋友，帶者我們，從宜蘭到台東，拜訪了許多有機農場；更帶著我們到歐洲，在德國、在瑞士、在法國，拜訪有機農場、有機葡萄酒莊園、有機食品製造廠商。不論台灣、歐洲，這些努力在有機耕作的人們，對土地的愛惜與謙卑，深深地感動著我們，更讓我們了解，「有機」不僅是提供人們安全的食物而已，更是與自然環境和平共存的一種耕作與生產的方式。他們在我們的心中播下了有機的種子，讓我們一腳踏進了有機的世界。
2008年，我們三個人，在幾經思考後，決定成立「珍嚮益有機店」，提供消費者好的有機食材，並且傳達正確的有機觀念，因此，「珍嚮益有機店」正式開幕了，開幕以來，很多人給我們祝福，也很多人說我們三個是瘋子、是傻子。其實我們不是傻子，也不是瘋子，只是堅持做對的事而已！
狐狸LOGO的由來-狐狸在歐洲代表聰明、專找好食物的動物
我們的LOGO - 「小狐狸」，是我們的一個好朋友 - 法國知名環保設計師 François Clerc - 的手繪設計，也是他送給我們的開幕禮物。當我們告訴Francois決定要開有機店時，他很開心的說要送我們一個LOGO，Francois說：歐洲人覺得狐狸是專找好東西的聰明動物，就像我們三個，為了要找到好吃的好東西而努力，所以他送我們一隻狐狸，作為我們精神的象徵。
「珍嚮益」的信念與堅持
「有機」是目前比較友善環境與生態的一種耕作、生產的方式
這幾十年來，人們為了增加糧食產量，並增加生產的經濟效益，採用了單一作物大規模且密集的農耕方式，這種耕作方式，卻引來了大量的病蟲害，也造成土壤肥力不足的問題，因而高效益的化學農藥以及化學肥料廣泛的被一般農民所採用。長時間下來，大量使用化學農藥、化學肥料的結果，卻造成土壤的酸化、鹽化、環境與生態失衡，土地越來越難種出農產，病蟲害越來越難控制，而單純的農民們，就再使用更多的化學農藥以及化學肥料，也因此形成了一種惡性的循環。而「有機耕作」不能使用化學農藥與化學肥料，注重農耕與環境生態的協調共處，是目前比較友善土地與環境的一種耕作生產方式。
我們努力尋找真正「愛土地」，而不是「愛利益」的人
每個做有機的人，都有他背後的故事，有人是愛護土地、尊敬自然；有人是因為自己或家人生病了，才從傳統農耕轉做有機耕作；當然，也有人認為有機產品價格高，似乎有利可圖而轉做有機。其實，有機耕作比起傳統農耕，不但單位面積產量少，作物生長期長，精神與體力的投入，更是多了好幾倍，若沒有一定的理念與意志，是很難堅持下去的。所以我們在草創初期，即走遍全台各地，拜訪有機農友，參觀有機農場，為的是要能找到與我們觀念契合，真正愛土地的有機農民。
有機不只「安全」，更應該要「好吃」
以前，總認為「有機」農產品等於長相醜陋、難吃的農產品，在了解有機越深入，就越知道自己以前觀念的錯誤，。
這幾十年來，人們為了增加糧食產量，並增加生產的經濟效益，採用了單一作物大規模且密集的農耕方式，這種耕作方式，卻引來了大量的病蟲害，也造成土壤肥力不足的問題，因而高效益的化學農藥以及化學肥料廣泛的被一般農民所採用。長時間下來，大量使用化學農藥、化學肥料的結果，卻造成土壤的酸化、鹽化、環境與生態失衡，土地越來越難種出農產，病蟲害越來越難控制，而單純的農民們，就再使用更多的化學農藥以及化學肥料，也因此形成了一種惡性的循環。而「有機耕作」不能使用化學農藥與化學肥料，注重農耕與環境生態的協調共處，是目前比較友善土地與環境的一種耕作生產方式。
我們努力尋找真正「愛土地」，而不是「愛利益」的人
每個做有機的人，都有他背後的故事，有人是愛護土地、尊敬自然；有人是因為自己或家人生病了，才從傳統農耕轉做有機耕作；當然，也有人認為有機產品價格高，似乎有利可圖而轉做有機。其實，有機耕作比起傳統農耕，不但單位面積產量少，作物生長期長，精神與體力的投入，更是多了好幾倍，若沒有一定的理念與意志，是很難堅持下去的。所以我們在草創初期，即走遍全台各地，拜訪有機農友，參觀有機農場，為的是要能找到與我們觀念契合，真正愛土地的有機農民。
有機不只「安全」，更應該要「好吃」
以前，總認為「有機」農產品等於長相醜陋、難吃的農產品，在了解有機越深入，就越知道自己以前觀念的錯誤，。
